О пользе стевии знали еще индейцы Южной Америки: они готовили на листьях сладкие напитки и использовали их в качестве лекарства. Стевия – природный сахарозаменитель с уникальными полезными свойствами.
Что такое стевия
Стевия – это травянистое растение родом из стран Латинской Америки. Она культивируется по всему миру, в нашей стране произрастает на территории Крыма.
Популярность травы обусловлена ее уникальным составом и влиянием на организм человека. Это природный сахарозаменитель с нулевым гликемическим индексом, набором витаминов и редких микроэлементов.
Растение продается в аптеках и магазинах с диабетическими товарами. Существует несколько аптечных форм:
- сушеные листья;
- фиточай;
- жидкий экстракт и сироп стевии;
- таблетки и капсулы;
- подсластитель в порошке.
Польза сахарозаменителя
Польза растения распространяется на многие системы организма. Уже попадая в ротовую полость, листочки оздоравливают зубную эмаль и защищают ее от вредоносных микроорганизмов.
Для пищеварения
Бактерицидные свойства делают траву полезной для желудочно-кишечного тракта. Она снимает воспаления слизистых, очищает кишечник от шлаков за счет клетчатки и пектинов, нормализует его микрофлору.
Очищает сосуды
Сахарозаменитель очищает сосуды от холестерина, укрепляет их стенки. Витамин К, магний и железо в составе необходимы для нормальной работы сердца и всей кровеносной системы. Стевиозиды в пище снижают артериальное давление.
Укрепляет иммунитет
Огромна польза для иммунитета. В составе стевии обнаружен ряд витаминов: А, С, Е, В-группа.
Для организма человека это мощная поддержка в стрессовый период, при больших физических и ментальных нагрузках и во время распространения инфекций. Напитки на листьях уберегают от простуды.
Для укрепления здоровья
Комплекс минералов в растении ценен для репродуктивной системы женщин и мужчин. Это профилактика воспалительных процессов и поддержка при возрастных гормональных изменениях.
Заживляет раны
Индейцы Латинской Америки обнаружили, что стевия залечивает мелкие раны на коже, ожоги и укусы насекомых. Регенерирующее действие травы можно ощутить при обработке кожных покровов настоем.
Для кожи
Растение борется с акне, дерматитом, экземой, псориазом и другими сложными проблемами. Оно восстанавливает эластичность и ровный тон кожи, тонизирует ее и сохраняет молодость.
При диабете
В прошлом веке было установлено, что стевия безопасна и даже полезна при сахарном диабете. Популярность подсластителя сразу возросла. Растение не содержит глюкозы и не приводит к повышению ее уровня в крови. Сладость листочкам придают другие вещества – гликозиды.
При диабете 2 типа трава восстанавливает чувствительность организма к инсулину, что способствует усвоению сахаров. Также растение полезно для диабетиков тем, что позволяет не отказываться от сладкого, уберегает от срывов и тяжелых последствий.
При ожирении
По этим же причинам стевия рекомендована при похудении. Она позволяет снизить количество вредных углеводов в пище, не отказываясь от десертов.
Психологическое состояние во время диеты крайне важно: заменитель сахара уберегает от переедания, помогает быстрее насыщаться и устраняет нездоровый аппетит. Препараты часто назначают при ожирении.
Стевия в меню
1 столовая ложка порошка заменяет 100 г свекловичного сахара.
С количеством сахарозаменителя в блюдах и напитках нужно быть осторожным: на стакан чая или кофе достаточно щепотки сухого экстракта стевии, одной-двух таблеток или капель сиропа.
Применение стевии в диетологии:
- Полезный чай из травы готовится из 2 ст.л. сухого сырья и 200 мл кипятка. Дайте настояться напитку полчаса и выпейте перед едой. Это позволит снизить тягу к сладкому и сократить количество потребляемых калорий.
- Сладкий порошок заменяет сахар во всех блюдах: кашах, выпечке, коктейлях.
В умеренной дозировке стевия крайне полезна, но не нужно ей увлекаться, иначе мультиполезная трава превратится в яд. Все хорошо в меру.
О вкусе травы
Ко вкусу препаратов со стевией нужно привыкать. Они в десятки или сотни раз слаще обычного сахара.
Чай из листьев стевии имеет горькое послевкусие. Во всем виновата группа гликозидов с характерным привкусом.
После очистки в порошке или таблетках остается один гликозид – ребаудиозид А. Он обладает чистым сладким вкусом. Его содержание не должно быть ниже 97%, иначе продукция будет иметь небольшую горечь.
Вред
Врачи сходятся во мнении, что стевия необязательна, а иногда и опасна в рационе здорового человека.
Вред заключается в изменениях уровня сахара в крови. Если нет патологий, препараты могут вызвать нарушения обменных процессов: усвоение углеводов замедлится, появится общая слабость организма, начнут накапливаться жировые отложения. Но в умеренных количествах подсластитель использовать разрешается.
С осторожностью пробуйте заменитель сахара во время беременности и лактации. Не стоит вводить стевию в детское меню до 3-летнего возраста.
Противопоказания
Есть и строгие противопоказания к употреблению:
- Гипотония – препараты и без того снижают артериальное давление.
- Сахарозаменитель несовместим с противогрибковыми препаратами, лекарствами для снижения уровня холестерина и сахара в крови. Необходима консультация лечащего врача.
- Возможны аллергические реакции со стороны желудочно-кишечного тракта. Совместно с молочными продуктами сахарозаменитель вызывает диарею.
- Нельзя есть стевию людям с непереносимостью сложноцветных: бархатцы, хризантемы.
Что лучше купить
Назначение и цена препарата зависит от его формы. Листья удобно использовать для настоев, маринадов и консервации. Таблетками подслащивают чай, кофе и другие напитки. Порошок заменит сахар в таких блюдах, как каши, выпечка, десерты.
- Наиболее дорогими препаратами являются порошки.
- Приемлемы для среднего бюджета сахарозаменители в таблетках: цена в среднем составляет от 100 до 500 рублей и зависит от производителя, количества таблеток и степени очистки.
- Самыми экономичными являются сухие листья и фитосборы: например, пачку листьев стевии крымской можно приобрести в пределах 100 рублей.
